Als Bröckelverlust bezeichnet man das "Zerbröckeln" des Grases während des Trocknungsvorgangs. Dieser Schwund entsteht üblicherweise durch das Wenden. 

Je trockener das Gras wird, desto höher wird auch das Risiko, dass es "zerbröckelt" und die in den Blättern befindlichen Nährwerte verloren gehen. 

Denn besonders die wertvollen Blätter und Blütenstände der verschiedenen Gräser und Kräuter sind bröckelanfällig, sollen aber erhalten bleiben!